Сало поможет сердцу
Сторонникам здорового образа жизни больше не в чем упрекнуть любителей полакомиться свининкой. Американские ученые вывели генетически модифицированных поросят, чье мясо насыщено омега-3 жирными кислотами, которые самым благотворным образом влияют на организм человека, особенно – на сердечно-сосудистую систему. Эти крайне полезные кислоты не вырабатываются в организме человека и обычно содержатся в рыбе – лососе, тунце, сельди. Но не все любят рыбопродукты, а некоторые их вообще не переносят. Таким образом, большинство людей получают с пищей лишь пятую часть необходимой нормы омега-3 жирных кислот. Команда генетиков из Медицинской школы университета Питсбурга нашла решение этой проблемы. Ученые вывели новый вид свиней, пересадив им ген, контролирующий превращение менее полезных омега-6 жирных кислот в омега-3 разновидность. По мнению специалистов, усовершенствованные поросята - многообещающая возможность сделать современную диету сбалансированного питания более разнообразной и насыщенной, а не опираться исключительно на рыбные продукты или пищевые добавки. Кроме того, ученые собираются использовать трансгенных поросят для изучения полезных свойств омега-3 жирных кислот. Поскольку у свиней самая близкая к человеку физиология, на этих животных можно изучать, каким образом повышение уровня омега-3 в организме отразится на функционировании сердечно-сосудистой системы. По материалам Ananova.
