Сало допоможе серцю

Прихильники здорового способу життя більше не зможуть дорікати любителям поласувати свининою. Американські вчені вивели генетично модифікованих поросят, чиє м'ясо насичене омега-3 жирними кислотами, які найблаготворнішим чином впливають на організм людини, особливо - на серцево-судинну систему. Ці украй корисні кислоти не виробляються в організмі людини і зазвичай містяться в рибі - лососі, тунці, оселедці. Але не всі полюбляють рибопродукти, а дехто їх взагалі не переносить. Таким чином, більшість людей отримують з їжею лише п'яту частину необхідної норми омега-3 жирних кислот. Команда генетиків з Медичної школи університету Пітсбурга винайшла рішення цієї проблеми. Учені вивели новий вигляд свиней, пересадивши їм ген, який контролює перетворення менш корисних омега-6 жирних кислот в омега-3 різновид. На думку фахівців, вдосконалені поросята - багатообіцяюча можливість зробити сучасну дієту збалансованого харчування різноманітнішою та насиченою. Крім того, вчені збираються використовувати трансгенних поросят для вивчення корисних властивостей омега-3 жирних кислот. Оскільки у свиней найближча до людини фізіологія, на цих тваринах можна вивчати, яким чином підвищення рівня омега-3 в організмі відіб'ється на функціонуванні серцево-судинної системи. За матеріалами Ananova.