Директор департаменту управління персоналом та комунікацій МХП: сьогодні відбулася еволюція виробництва

Багато споживачів традиційно вважають, що раз бройлерна курка більша за "домашню", значить вона обколота антибіотиками та гормонами росту. Про це та інші міфи, які все ще живуть в головах українців, в інтерв'ю РБК-Україна розповіла директор департаменту управління персоналом та комунікацій МХП Ксенія Прожогіна.

- Буквально минулого тижня Україна перейшла на нову систему перевірок якості продуктів харчування. Наскільки вона інноваційна?

- 4 квітня вступила в силу основна частина закону, який посилює контроль у сфері харчової продукції та затверджує базові принципи європейської системи державного контролю безпечності харчових продуктів. Вона передбачає введення щорічного зовнішнього аудиту, до якого, зокрема, будуть залучатися представники громадськості, та вводить фіксовані розміри штрафів за порушення.

Тепер підприємствам потрібно завжди бути готовим до перевірок – закон передбачає, що контроль стане ризик-орієнтованим і буде проводитися "з періодичністю, достатньою для підвищення безпеки продуктів". За основу взята американська система НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points), розроблена NASA в 60-х роках як перевірка безпеки продуктів для космонавтів.

Для більшості українських підприємств ця інноваційна система, для МХП ні. Ми нею користуємося з 2007 року. Система НАССР – задоволення не з дешевих, але для будь-якого великого підприємства це візитна картка і гарантія якості продукції. Але ми на цьому не зупинилися.

У 2015 році ми перейшли на самі жорсткі стандарти безпеки – це британський стандарт BRC, ми були перші в Україні серед виробників курячої продукції хто пройшов сертифікацію, і зараз, напевно, залишаємося єдиними.

- Навіщо тоді на МХП приїжджала Єврокомісія в цьому році?

- Це була місія Європейської Комісії з питань охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів. Європейці повинні були оцінити державний контроль за виробництвом м'яса птиці в Україні та впевнитися, що він проходить у відповідності з європейськими стандартами.

Особливу увагу вони приділили експортерам. У список перевірки увійшли п'ять підприємств, три з них – з структури МХП.

- Що вирішили "ревізори" за підсумками інспекції?

- Загальний висновок тільки готується до оголошення і публікації, але при цьому європейські експерти повідомили, що наші підприємства працюють згідно найвищих стандартів якості та безпеки, а продукція відповідає вимогам європейського ринку і експортується по праву.

- Для компанії це очікуване рішення?

Цілком. Якість продукції МХП – одна з наших головних переваг. Наша внутрішня лабораторія тільки одного підприємства, проводить близько 3 тисяч досліджень в місяць – кожна партія продукції проходить обов'язковий контроль. Ми до дрібниць продумали весь цикл безпечного виробництва і доставки продукції до місць збуту.

Наприклад, по Україні ми самі розвозимо нашу продукцію в торгові мережі, припиняючи спроби перевізників заощадити на паливі, відключивши холодильники. Людський фактор завжди є, але в нашому випадку він мінімальний.

- А як же тоді бути з інформацією про постачання неякісної курятини в АТО? Або це фейк? Як взагалі компанія на собі відчуває інформаційні удари і чи є таке поняття як "недобросовісна конкуренція" на ринку курятини в Україні?

- Недобросовісної конкуренції немає. Для того, щоб конкурувати з найбільшим виробником, потрібно спочатку мати його обсяги, а потім вже боротися за споживача. Таких обсягів як у МХП зараз немає ні в кого. Але у кожного при цьому є своя ніша, тому всі живуть у мирі.

Інформація про постачання в АТО, як ви правильно помітили – абсолютний фейк. Ми не постачаємо продукцію в АТО і не беремо участі в державних тендерах. На цьому тлі вельми нерозумно виглядають ті ресурси, які роздмухують ці дурниці.

- Як ви боретеся з подібними явищами?

- Ні одне пристойне видання не дозволить собі подібну наклеп в МХП, це прерогатива ресурсів, у яких немає ні імені, ні прапора, тільки нездорові амбіції називатися ЗМІ. При цьому, зворотній зв'язок на випадок спростування інформації там просто не передбачена. Тому ми готуємо офіційні прес-релізи, спростування з переліком сертифікатів, результатами досліджень тощо. Але ми ж розуміємо, що ті, хто хочуть бачити погане, обов'язково його побачать.

- До речі, про стереотипи і міфи. Звідки взялася думка, що бройлерна курка наколота гормонами і антибіотиками, а "домашня" смачна і корисна?

- Це взялося з Радянського Союзу, коли були суцільна заморожена курка і не було нормального м'яса. А в селах могли виростити порівняно кращу за якістю курку. До нас це все доходить сарафанним радіо, з покоління в покоління: промислова курятина це погано, а домашня – добре.

- Що змінилося з тих пір?

- Відбулася еволюція виробництва. Раніше в пріоритеті було просто нагодувати народ, зараз – зробити це якісними та безпечними продуктами. У всякому разі це важливо для великих підприємств, відомих і за межами нашої країни. В допомогу надано абсолютно нові технології, знову-таки ефективні системи контролю безпеки продукції начебто НАССР.

Коли у виробника є "жива" система управління безпекою та якістю, а чинний сертифікат підтверджує відповідність вимогам, це говорить про те, що жодна лабораторія сюди приїхала і жоден інспектор або аудитор провів оцінку відповідності – для мене особисто це гарантія.

- Гормони росту для курок – це міф чи реальність?

- У розумінні наших людей, якщо бройлерна курка більше домашньої, значить, вона обов'язково чимось наколота. Ось, у мене вдома дві собаки: лабрадор і йорк. І коли лабрадор виростає більше йорка, нікому ж в голову не приходить, що його накололи гормоном. Є різні породи.

Корови є м'ясні та молочні. Точно так само і курки, є несучки, а є м'ясні – бройлери. І частіше в домашніх господарствах заводять саме несучок, як би вбиваючи двох зайців, та яєць зібрати і з м'ясом залишитися. Але несучки – це не м'ясні породи.

- Зараз тренд серед громадських діячів – птиця не повинна вирощуватися в клітках. МХП в тренді?

- У нас в клітинах ніхто не сидить. У нас і несучки інкубаційного яйця в клітинах не сидять. Клітини – це економія простору. Ми не економимо на умовах вирощування птиці.

- Один з хайпів, спрямованих проти МХП, стосувався того, що МХП нібито продає яйця дорожче, ніж в Америці. Що скажете з цього приводу?

- Ми не виробляємо товарне яйце, тільки інкубаційне – не на продаж. Не будемо зупинятися на автора цього ролика, не удосужившегося перевірити свою інформацію перед тим, як розганяти її в соцмережах.

- Я знаю, що для ісламських країн МХП готує продукцію якось по-особливому, це так?

- Не зовсім. Експортна продукція, в тому числі для ісламських країн, нічим не відрізняється від продукції для внутрішнього ринку. Вся вона однаково якісна і проводиться на одних потужностях. В ісламських країнах є свої релігійні звичаї, яких ми дотримуємося в технологічному процесі.

- Ви самі якій курятині віддаєте перевагу, власного виробництва чи все ж іноді пробуєте у конкурентів?

- Навіть більше скажу, моя дитина вживає продукцію МХП. У нас немає окремої лінії для дітей. Ми дотримуємося того принципу, що продукція повинна бути якісною для всіх людей, а не окремих вікових груп. Іншу продукцію не пробуємо. Я довіряю тільки нашого виробництва, адже я його бачу, знаю всі процеси і тих людей, які в них беруть участь.

Як директор департаменту управління персоналом та комунікацій, без перебільшення скажу, що наші працівники – безцінні. Я бачу, як трепетно вони ставляться до всього, що роблять, розуміючи, що це для людей. Масштаб виробництва МХП такий, що "Наша Ряба" так чи інакше потрапляє на стіл до їх родичів, сусідів, друзів – тому всі до єдиного зацікавлені в якісному продукті.