Coca-Cola роблять з кошенілі
Рецепт напою Coca-Cola, який однойменна компанія зберігала в таємниці з 1886 р., розкритий, передають російські ЗМІ. Про це заявив голова діючої в Туреччині Ради миру Фонду Святого Миколая Муаммер Карабулут, який подав минулого року на компанію Coca-Cola до суду з вимогою розкрити формулу виготовлюваного напою. Водночас стамбульський адвокат компанії Coca-Cola Біннур Кортун спростувала інформацію про розкриття таємниці формули популярного напою, - "Формула напою зберігається в таємниці. Її знають лише 2 людини", - заявила адвокат. "У досьє, яке ми передали до суду, містяться загальні дані про Coca-Cola. Її формула в них не розкрита", - додала Кортун. Проте за словами М.Карабулута, рецепт фармацевта з Атланти Джона Пембертона включає "цукор (%10.58 W/V), фосфорну кислоту (0.544 G/L), кофеїн (150 MG/L), карамель (%0.11), двоокис вуглецю (7.5 G/l) і екстракт Coca-Cola (%0.015 W/V)". Сам же "екстракт" виготовляється зовсім не з рослинної сировини, як вважали раніше, а є харчовим фарбником "карміном" чи харчовою добавкою "кошеніллю", яку добувають з кошенільних червеців. М.Карабулут стверджує, що склад напою став відомим "при вивченні матеріалів, які на процесі, що відбувається в суді у справах споживачів Анталії, представили адвокати компанії", а склад екстракту був з'ясований в результаті дослідження. "У турецьких законах немає заборони на використання натуральних фарбників для виробництва прохолодних напоїв", - відзначив М.Карабулут, але деякі релігії вважають грішним вживати в їжу комах, а також напоїв, які містять екстракти з них. Таким чином, виникає питання про походження напою. Одне з двох - або офіційна історія про тонізуючий напій з екстракту листя коки, яку компанія публікує на своєму сайті - міф, або екстракт коки замінили на кармін вже пізніше, засекретивши його під інгредієнтом Merchandise 7X. Восени минулого року М.Карабулут подав до суду на компанію Coca-Cola, зажадавши розкрити формулу вироблюваного нею прохолодного напою. Справа була порушена на основі місцевого законодавства, яке наказує виробникам продуктів харчування інформувати покупців про речовини, які в них містяться. "Навіть на пляшках з простою водою, яка продається в Туреччині, є повна інформація про наявні речовини. Coca-Cola ж приховує інформацію, на яку споживачі згідно із законом мають право. Ради здоров'я наших дітей ми хочемо знати, які конкретно речовини використовуються для виробництва напою, і чи не є вони шкідливими. Coca-Cola не може продавати свою продукцію в Туреччині, якщо на етикетах прохолодних напоїв не буде докладної інформації про наявні речовини", - сказав М.Карабулут напередодні суду. За запевненнями голови Ради миру Фонду Святого Миколая, він збирається добитися розміщення формули напою на його етикетці. Турецька газета "Заман" повідомляла раніше, що в стамбульському Центрі концертів і конгресів з вересня заборонений продаж "кока-коли" і "пепсі". "Здоров'я турецького народу не менш цінне, ніж в Латвії чи Індії, де вже зроблені аналогічні кроки", - сказав в інтерв'ю виданню власник центру Мустафа Озбей. За його підрахунками, щорічно цей найбільший в Європі центр відвідують близько 1,5 млн чоловік. З них 30-40% п'ють "кока-колу" чи "пепсі". "Поки не буде доведено, що "кока-кола" і "пепсі" не є шкідливими для здоров'я, ці прохолодні напої нізащо не продаватимуть в нашому центрі", - сказав його керівник. Якщо суд задовольнить позов Фонду Святого Миколая, Туреччина стане ще однією країною, де буде забороненим продаж "кока-коли". Раніше це було зроблено в кількох штатах Індії, де торгівлю тонізуючим напоєм заборонили через високий вміст в ньому пестицидів. З початку цього навчального року Coca-Cola не продають в школах Латвії. У Мінохоронздоров'я країни вважають, що продукти, насичені вуглекислим газом, амінокислотами і синтетичними речовинами, зокрема лимонад і газовані напої шкідливі для здоров'я дітей. Голова Латвійської асоціації ендокринологів Валдіс Пірагс виступив з попередженням про те, що вживання в їжу шкідливих для здоров'я продуктів і малорухливий спосіб життя в найближчі 10-20 років можуть призвести до епідемії ожиріння і надмірної ваги серед населення Латвії. За словами Пірагса, через 10-20 років тих же проблем, що й в інших європейських країнах, зазнає кожна третя латвійська дитина. Комаха, з якої отримують кармін, по латині називається Coccus. За даними "Енциклопедії Брокгауза і Ефрона", кошеніль (Соccus cacti) - комаха з сімейства червеців (Coccidae), яка водиться в кактусі - нопале (Opuntia coccinellifera). Батьківщина кошенілі Мексика, де вона розводиться з давніх часів. Звідси вона вивезена і розведена в Гондурасі, на Яві, Канарських островах, в Алжирі, на мисі Доброї Надії та в Іспанії. Так звана польська кошеніль (Porphyrophora polonica) - комаха з того ж сімейства і водиться в Росії, Німеччині, Швеції, Угорщині, Польщі на корінні Scleranthus perennis, Herniaria glabra, Parietaria. До розповсюдження мексиканської кошенілі була промисловою і вживалася як червона фарба. Зібрану кошеніль вбивають способом занурення в оцтову кислоту чи в гарячу воду, або під дією високої температури в особливих печах.
