UA

Дефицит какао на мировом рынке возрастет до 103 тыс. т

Автор: RBC.UA
Дефицит какао на мировом рынке за сезон 2006-2007 гг.. составит 103 тыс. т, считают эксперты Международной организации по какао (МОКК). В прогнозе МОКК отмечается, что к дефициту приводит увеличение потребления какао и сокращение производства.

Дефицит какао на мировом рынке за сезон 2006-2007 гг.. составит 103 тыс. т, считают эксперты Международной организации по какао (МОКК). В прогнозе МОКК отмечается, что к дефициту приводит увеличение потребления какао и сокращение производства. По оценкам МОКК, мировое производство какао в этом сезоне снизится на 5,5% - то.е. от 3,675 млн т до 3,472 млн т. При этом потребление какао возрастет примерно на 2.3%- с 3,462 млн т до 3,540 млн т. В связи с этим, по подсчетам экспертов, излишки какао прошлого сезона в количестве 176 тыс. т заменятся дефицитом в 103 тыс. т. Также в докладе МОКК отмечено, что переходные складские мировые запасы снизятся на 5.5% и будут составлять 1,757 млн т. В Украине производство шоколада и других продуктов, содержащих какао, в 2006 г. выросло на 5,4%, о чем сообщили в Государственном комитете статистики. Согласно данным Euromonitor, наиболее активный рост потребления шоколада — на 25% в год — наблюдается в Азиатско-Тихоокеанском регионе, и он будет продолжаться как минимум до 2009 г. Особенно интенсивно будут потреблять этот продукт в Китае, Индии, Индонезии. По словам представителя швейцарского производителя Barry Cellebaut Габи Тшофен, китайским потребителям нужен все более качественный шоколад и они готовы тратить на это больше денег. Пока что средний китаец потребляет 0,7 кг сладкого лакомства в год. Это значительно меньше, чем в Европе: швейцарец съедает в год почти 12 кг, немец — более 10 кг. В США и ЕС спрос на шоколад растет значительно медленнее — на 4% в год. Но из-за того, что потребители этих стран чаще отдают предпочтение качественному продукту, спрос на какао-сырье здесь растет быстрее. "Покупатели в Европе и США стремятся приобретать шоколад с более высоким содержанием какао. Рост нашей компании подтверждает эту тенденцию. Стоимость кг шоколада уже выросла до 500 евро, в основном благодаря росту спроса на дорогой продукт в США, Швейцарии, Великобритании, на Ближнем Востоке и в России", - отмечает генеральный директор швейцарской шоколадной компании DeLafee Себастьен Жаннере. К удорожанию шоколада ведет и всеобщее стремление к здоровой пище. А какао-бобы содержат полифенолы — органические соединения растительного происхождения, которые являются сильными антиоксидантами, обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Традиционный способ обработки какао-бобов - промышленное брожение, сушка и обжарка — не позволяет сохранить все полифенолы, поэтому производители шоколада вынуждены разрабатывать новые подходы. Они применяют больше ручного труда и используют более дорогие бобы, произрастающие в Танзании и Эквадоре. Все это значительно повышает цену конечного продукта. Возникли сложности и с предложением какао-сырья, более 70% которых сегодня выращивается в Западной Африке. Какао-деревья произрастают на довольно узкой полосе земли вдоль экватора. Причем 40%, в Кот-д'Ивуаре, который был разделен надвое после неудавшейся попытки госпереворота в 2002 г. За последние годы поставки какао из этой страны сократились примерно на 15%. Производители расширяют географию посадок какао-деревьев за счет Ганы, Нигерии, Вьетнама. Производство сырья для дорогого шоколада высшего сорта наращивается в Эквадоре, Венесуэле, Бразилии, Индонезии и на Яве.